Respect de l'environnement
Le respect de la faune.
Pour combattre les ennemis des mirabelliers (papillons, chenilles, pucerons, acariens, monilia et tavelure), les producteurs lorrains ne traitent par systématiquement. Ils laissent d’abord opérer la nature et les amis du mirabellier. La Mésange, par exemple, mène la vie dure aux chenilles et autres pucerons dévastateurs. La Chauve-souris chasse de nuit les papillons qui pondent sur les fruits. Le Torcol fourmilier, de retour en Lorraine chaque été depuis la renaissance des mirabelliers, font un sort aux fourmilles. Enfin, le Rouge-queue à front blanc, grand habitué des vergers, s’occupe des araignées.

Le travail de cette faune amie n’est pas toujours suffisant pour venir à bout des attaques de parasites. C’est là qu’intervient l’observation, le diagnostic et l’expérience, autant de précieuses informations conservées dans ce que les producteurs appellent le « cahier de verger » et qui vont permettre de déclencher le traitement au bon moment et à la dose idéale. Cette lutte raisonnée présente un double avantage : elle préserve l’environnement et l'équilibre des vergers entre auxiliaires et nuisibles.

Ce passage d’une agriculture traditionnelle à une agriculture raisonnée et raisonnable est l’un des piliers du développement durable.
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