Mirabelles de Lorraine, l’économie d’un fruit du terroir.
Comment reconnaître, choisir, acheter et conserver les mirabelles de Lorraine ?

Fiez-vous au logo Mirabelles de Lorraine ! Il vous garantit que les mirabelles ont été véritablement cultivées en Lorraine dans le respect de l’environnement, des traditions et des hommes. Ce logo est présent sur les étals de vos commerçants habituels ou directement visibles sur l'emballage des Mirabelles de Lorraine.

Comptez environ 150 g de mirabelles par personne pour un simple dessert ou une pause gourmande.
N’oubliez pas la mirabelle est un fruit fragile, alors choisissez les paniers Mirabelles de Lorraine et simplifiez-vous la vie : pratiques, faciles à emporter, ils protègent les fruits des manipulations et des chocs.

Sur l’étal, le fruit doit présenter :
 Un parfum léger et un arôme délicat.
Une peau fine et presque tendue.
Une pulpe juteuse et sucrée.

Photo : Canetti Conseil / François Bertram

Un truc infaillible : quand vous coupez la mirabelle en deux, son noyau doit se détacher tout seul. C’est le signe d’une excellente maturité.

ATTENTION ! Les taches de rousseur ou les petites marques sur la peau de la mirabelle ne sont pas des défauts. Bien au contraire ! Ce sont les preuves d’un fruits cueilli à la maturité optimale.
La présence d’une fine pruine sur la mirabelle ne doit pas non plus être considérée comme une anomalie. La pruine est un voile de cire naturelle fabriquée par la mirabelle à maturité pour se protéger du dessèchement.

Photo : Véga Fruits

Ne faites pas languir la gourmandise, consommez les mirabelles très vite. Les mirabelles cueillies à maturité sont fragiles. Pour un plaisir maximum, les consommer très rapidement après l’achat. Néanmoins, les mirabelles peuvent se conserver quelques jours à température ambiante.
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