Brousse de Corse au miel de lavande et Mirabelles de Lorraine confites au tilleul
Photographe : Caroline Peron Styliste : Geneviève Peron
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
500 g de Mirabelles de Lorraine dénoyautées
2 sachets-infusion de tilleul
Quelques morceaux de sucre de canne roux
400 g de brousse
2 c. à soupe de pignons grillés3 c. à soupe de miel de lavande
Préparation
Pochez les mirabelles à feu doux pendant 15 minutes dans une infusion de tilleul sucrée. Laissez-les macérer ensuite dans le sirop pendant 1 heure.
Remplissez aux 2/3 quatre coupelles de brousse. Versez un filet de miel tiède sur la brousse, ajoutez les pignons grillés. Égouttez les mirabelles puis disposez-les à la surface de la brousse.