Côtes d’agneau et Mirabelles de Lorraine fourrées aux noix

Recette d’Ahmed Termidi – Restaurant Oum El Banine à Paris (16ème)

Photo: C.Adam ; Stylisme: I.Dreyfus

Ingrédients:

400g de Mirabelles de Lorraine
100g de cerneaux de noix hachés finement
100g de sucre thym haché finement

Recette :

Faire préchauffer le four à 150° pendant 15 min
Laver et sécher les Mirabelles de Lorraine.Les couper en deux et retirer le noyau.
Dans un saladier, mélanger les cerneaux de noix hachés au sucre.
Farcir chaque moitié de fruit et les déposer les unes à côté des autres dans un plat allant au four.
Saupoudrer les Mirabelles de Lorraine avec un peu de thym finement haché.
Mettre au four pendant 12 min, à 150°C.
Servir comme garniture en accompagnement d’une viande d’agneau ou de poulet fermier.

 

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